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PARTAGER LES SAVEURS

Une cuisine authentique, artisanale, inventive et raisonnée

Des produits faits maison avec des recettes alliant tradition et modernité.

Pour répondre à leur mission d’insertion et de formation professionnelle, les entreprises du réseau La Table de Cana privilégient les produits faits maison à forte valeur « éducative » pour une cuisine de qualité, mêlant cuisine traditionnelle et cuisine moderne.

Des approvisionnements donnant la priorité au frais, respectant les saisons.

Chacune des entreprises du réseau La Table de Cana, grâce à son ancrage territorial, privilégie les approvisionnements frais et locaux. Les cartes traiteur et les recettes sont renouvelées en respectant les saisons.

Régulièrement, nous mesurons, dans chaque entreprise, la part des approvisionnements correspondant à nos engagements, ainsi que celle du bio, des produits équitables et d’origine France.

“Beaucoup de goût et d’originalité ; les convives ont été ravis, nous reviendrons vers vous pour nos prochains événements. ”

– Julien, client

EXEMPLES DE FOURNISSEURS QUI PARTAGENT NOS VALEURS

Système de vente directe "consommateurs-producteurs" qui offre une rémunération juste aux producteurs pratiquant une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement, sans utilisation d’OGM.


De la Ferme au Quartier
à Saint-Etienne

Entreprise de fabrication française qui utilise un ensemble de conditionnements 100 % recyclables, constitués de produits non nocifs pour l’environnement et certifiés alimentaire


Ositeck

Boulangerie solidaire qui confectionne du pain bio de qualité, sans additif ni améliorants, avec un approvisionnement de farines locales (privilégiant les circuits courts) et dans une démarche solidaire, qui favorise le partage de savoirs et l'inclusion des personnes.


Pain et Partage

DES RÉFÉRENCES