L’insertion est la raison d’être du réseau, fondée sur la conviction que toute personne a droit à l’accès à un travail durable lui permettant une vie décente et autonome.
le modèle d’insertion par les métiers de bouche de La Table de Cana s’accompagne de fortes exigences économiques et environnementales. Les traiteurs-restaurateurs du réseau produisent et délivrent leurs prestations en respectant l’environnement à travers une démarche labellisée visant le « zéro déchets », le « zéro plastique », la réduction de l’empreinte carbone.
la cuisine de La Table de Cana est authentique, artisanale, inventive et raisonnée ; des recettes alliant tradition et modernité, faites à partir de produits faits maison, respectant les saisons et donnant la priorité au local et au frais.
