La Table de Cana Paris-Gennevilliers a préparé un cocktail local et circuit court pour l’inauguration du Comptoir du Carreau à Rungis, où elle s’approvisionne en fruits et légumes. Elle privilégie les petits producteurs d’Ile-de-France et garantit ainsi la fraîcheur et la qualité des produits qui sont directement transmis du producteur aux cuisines.
Autant soucieuse de son impact sur la société que de la fraîcheur et du goût de la cuisine qu’elle propose, La Table de Cana Paris – Gennevilliers donne la préférence au fait-maison, avec des produits locaux, frais, de saison, issus du circuit court. Cela contribue à l’emploi local, réduit les intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs, ainsi que la dépense d’énergie pour acheminer les produits et garantit aussi une alimentation bonne pour la santé.
Ces structures regroupent une production fermière et artisanale issue d’Ile-de-France. Les producteurs sont engagés dans la charte « Mangeons local » : www.mangeonslocal-en-idf.com
Elles sont complémentaires puisque Le Carreau des Producteurs vend des fruits et légumes et Le Comptoir du Carreau des produits transformés, tous bio ou issus de l’agriculture raisonnée. C’est ainsi qu’il propose le chocolat de La Table de Cana éco-certifié. Une belle synergie !
