Thème 2016 : les cuisines populaires.

Synonyme de convivialité et de plaisir, cet événement a été l’occasion de valoriser les produits de nos terroirs, l'excellence de nos savoir-faire et de mettre à l'honneur le partage, la transmission, le vivre ensemble, valeurs essentielles à nos activités.

Des valeurs communes

Faire connaître la gastronomie, non seulement comme partie intégrante du patrimoine culturel mais aussi comme lien de solidarité et de partage et comme facteur de développement durable ; tel est l’objectif poursuivi par le Commissariat à la Fête de la Gastronomie. Ces valeurs sont bien celles de la Table de Cana qui se définit autant par la qualité de ses prestations culinaires que par son travail au profit de l’insertion.

Tous les membres du réseau mobilisés

Ainsi, pour la première fois, l’ensemble du réseau national s’est mobilisé pour participer à cet événement. A travers la diversité de leurs manifestations, les neuf entreprises de La Table de Cana ont su démontrer leur engagement commun : d'une part, révéler les saveurs en privilégiant les produits frais et les circuits courts; d'autre part, révéler les talents en accompagnant les salariés à réussir leur insertion tant humaine que professionnelle. Une belle manière aussi de souder le réseau au niveau national et se faire mieux connaître.

Bordeaux - Des saveurs engagées

Promotion de la gastronomie autour de 3 stands : les achats responsables, l’insertion, la gastronomie facteur de développement économique national et régional.
http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/des-saveurs-engagees
La Table de Cana Bordeaux : http://www.tabledecana33.fr/

Lyon (Prestal) Cuisiner ensemble avec nos différences

Une belle initiative de La Table de Cana à Lyon : le "coup de cœur" attribué par La Fête de la Gastronomie

A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, les salariés de La Table de Cana à Lyon (Prestal) ont accueilli des personnes en situation de handicap mental et ont ainsi  prouvé la force et la richesse des échanges entre les personnes, quelle que soit leur situation personnelle.

En partenariat avec l’association l’Arche, des binômes se sont mis en place pour passer une journée ensemble. Selon les responsables, « tout le monde y gagne : les aidés deviennent des aidants, ça rend joyeux et, finalement c’est assez simple à organiser ».

Sous l’œil attentif et bienveillant de 4 chefs, salariés et apprentis d’un jour ont vécu une belle expérience, dont ils se souviendront.

http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/cuisiner-ensemble-avec-differences
Prestal Lyon : http://www.prestal.fr/

Marseille - Du champ à l’assiette

Visite de la ferme pédagogique de la Tour des Pins par une classe d’école primaire invitée ensuite à un atelier faisselle ; atelier culinaire avec le lycée professionnel Edouard Vaillant dans les locaux de La Table de Cana pour découvrir les différents métiers de la gastronomie ; une journée bien remplie et fêtée par un goûter-apéritif en conclusion.
http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/fete-gastronomie-provence-action-pedagogique-table-cana-marseille
La Table de Cana Marseille : http://www.latabledecana-marseille.com/

Montpellier - Une formation innovante en cuisine pour 20 femmes des quartiers prioritaires

Sélection des candidates bénéficiaires d'une formation diplômante en alternance chez des chefs reconnus de la région de Montpellier, dans le cadre du projet "Des Etoiles et des Femmes" piloté par La Table de Cana Montpellier.
http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/formation-innovante-en-cuisine-pour-20-femmes-des-quartiers-prioritaires
La Table de Cana Montpellier : http://www.table-cana.com/

Nîmes - Mi-figue, Mi-raisin (Espaseo)

création de menus autour du raisin et de la figue, confection sur place de confiture de figue.
http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/mi-figue-mi-raisin
Espaseo Nîmes : http://www.espaseo.fr/

Nogent sur Oise (Séson) - Histoire et dégustation de produits locaux

Découverte des richesses du terroir avec Laruchequiditoui et les producteurs qui mélangent leurs fruits pour un jus de pommes local.
http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/histoire-et-degustation-produits-locaux
Séson Nogent-sur-Oise : http://www.seson.fr/

Paris-Antony et Paris-Gennevilliers - Des recettes pour des produits en circuits courts

Producteurs, chefs et commis se réunissent autour des produits d’Ile-de-France et vous invitent à participer à la création et à la dégustation de plats traditionnels et familiaux.
http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/table-cana-premier-traiteur-gourmand-et-engage-vous-invite-sur-berges-seine
La Table de Cana Paris-Antony : http://www.canatraiteur.com/#&panel1-1
La Table de Cana Paris-Gennevilliers : http://www.latabledecana-gennevilliers.com/

Perpignan - Solidarité

Préparation de recettes de terroir pour offrir des repas à une centaine de personnes en situation d’exclusion ou de précarité.
http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/solidarite-cuisine-populaire
La Table de Cana Perpignan : http://www.latabledecana-perpignan.com/